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Jodla 24/02/13
54 recettes pour cuisiner (bio) les légumes pays

Qui a dit qu'il n'y avait pas de bio en Guyane ?
Certes, il y en a peu, mais il y en a.
Et l'association Aux Paniers citoyens livre régulièrement des paniers de fruits et légumes pays à ses adhérents. Mais attention, amateurs de lasagnes Findus, abstenez-vous. Ces paniers sont composés de fruits et légumes de saison tout frais cueillis, mais il ne faudra pas y chercher des parépous à la saison des goyaves. Et ne pas vous attendre à y trouver chaque semaine un assortiment de tous les légumes que vous utilisez habituellement sans chercher à savoir s'il a fallu une tonne d'engrais pour les produire hors saison.

Pour vous aider à cuisiner le panier citoyen, l'association, qui donne une large place à la cuisine et la gourmandise, a édité (à un très petit nombre) un cahier de « 54 recettes pour découvrir et cuisiner les légumes du panier bio : Du panier à l'assiette ». Les recettes et conseils ont été préparés et retranscrits par Charles Carbo (producteur bio) et les adhérent(e)s de l'association.
Contact de l'association : 0694 28 02 07 - auxpaniers.citoyens@laposte.net

L'association est présidée par un fin cordon bleu, Pascale Huysseune.
Cette jeune femme tient aussi table d'hôte à Kourou, « Pause Canopée », où elle cuisine avec un raffinement inattendu un large panel de saveurs de Guyane. Sa newsletter de février (pdf)