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05/04/22
Abattage des poules pondeuses contaminées par la Salmonelle

Un abattage de 1000 poules pondeuses, produisant des œufs destinés à la consommation, a lieu ce mardi 5 avril 2022, dans un élevage de Roura.

Un contrôle officiel du service de l’alimentation de la DGTM a mis en évidence la présence de la bactérie Salmonella kentucky, dans un bâtiment de production de l’élevage. Cette souche de salmonelles est réglementée, car elle peut entraîner des infections alimentaires graves. Elle présente également la particularité d’acquérir des résistances aux antibiotiques.

Dans le cas de cet élevage, la souche de S. kentucky mise en évidence est résistante à deux antibiotiques (l’amoxicilline et l’ampicilline). Cette capacité induit un réel risque pour les productions agricoles, mais aussi pour les consommateurs.

C’est pourquoi dès la connaissance des résultats, l’éleveur a procédé auprès de tous ses clients au rappel des œufs concernés commercialisés, ainsi que des produits contenant ces œufs.

Les volailles abattues ce jour l’ont été dans le respect du bien-être animal. Les œufs et tous les produits issus de ces œufs, ainsi que les litières, sont récupérés et enfouis dans une zone empêchant toute contamination de l’environnement.

Au cours de cette opération, les mesures de biosécurité ont été renforcées afin d’éviter toute contamination supplémentaire : mise en place de deux sas sanitaires, port de tenue adaptée, nettoyage et désinfection de tout le matériel utilisé.

Les mesures de biosécurité en élevage visent à les protéger des risques sanitaires. Des formations, obligatoires pour les éleveurs de volailles et de porcs, dispensées notamment par les organisations professionnelles agricoles ou la chambre d’agriculture, présentent ces mesures. Elles visent à empêcher toute entrée de maladies par des bonnes pratiques, que chaque éleveur doit présenter dans un plan de biosécurité.

Enfin, la protection des consommateurs passent aussi par le respect des surveillances salmonelles par les éleveurs au sein de leur exploitation, complétées par les contrôles officiels des services de l’État en Guyane.

A slaughter of 1000 laying hens, producing eggs for consumption, takes place this Tuesday, April 5, 2022, in a farm in Roura.

An official inspection by the DGTM food service revealed the presence of the Salmonella kentucky bacterium in a livestock production building. This strain of Salmonella is regulated because it can cause serious food infections. It also has the particularity of acquiring resistance to antibiotics.

In the case of this farm, the strain of S. kentucky highlighted is resistant to two antibiotics (amoxicillin and ampicillin). This capacity induces a real risk for agricultural production, but also for consumers.

This is why, as soon as the results were known, the breeder issued a recall to all its customers of the eggs concerned on the market, as well as of the products containing these eggs.

The poultry slaughtered today were done with respect for animal welfare. Eggs and all products derived from these eggs, as well as litter, are recovered and buried in an area preventing any contamination of the environment.

During this operation, biosecurity measures were reinforced in order to avoid any additional contamination: installation of two sanitary airlocks, wearing of appropriate clothing, cleaning and disinfection of all the equipment used.

Biosecurity measures on farms aim to protect them from health risks. Mandatory training for poultry and pig farmers, provided in particular by professional agricultural organizations or the chamber of agriculture, presents these measures. They aim to prevent any entry of diseases through good practices, which each breeder must present in a biosecurity plan.

Finally, consumer protection also involves compliance with salmonella monitoring by breeders on their farms, supplemented by official controls by government services in French Guiana.